イギリスは美味しい ~駐日英国大使館のThe Queen’s Birthday Party メニューのご紹介~

2014/06/16 Written by
イギリスは美味しい ~駐日英国大使館のThe Queen’s Birthday Party メニューのご紹介~
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すでにFacebookページ「いいね!英国ライフ」で、フォト・リポートをお届けしていますが、6月12日(木)に行われたエリザベス2世女王陛下誕生祝賀会では、「Food is GREAT:A Taste of Britain ためしてみて、美味しいイギリス」キャンペーンの一環として、大使館シェフ渾身の英国料理メニューが紹介されました。筆者も、「イギリスにも美味しいものはある!と皆さんに知っていただきたい、そして食べ物のことを恐れずに(笑)イギリスの豊かな文化やライフスタイルを楽しんできてほしい」と心から願っているので、このキャンペーンは機会があるたびに応援しています!!

ではでは、さっそくメニューのご紹介をしましょう♪ウェルカム・カナッペは4種。
大使夫人のお母さまの味を再現したものだそうです。


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スコットランド産スモークサーモンパテ チェダーチーズスコーンにのせて
(Loch Fyne’s Scottish smoked salmon pate
on Lye Cross Farm cheddar chese scones)

キャビアとサワークリームのジャケットポテト
(Jacket potatoes with caviar & sour cream)

チキンレバー・パルフェ ガーリックトーストにのせて
(Chicken liver parfait on garlic toast)

マーマイトとオニオンマーマレードのスティック
(Marmite & onion marmalade straws)

* コールド・フード

季節のサラダ各種
(Seasonal salad selection)

スコットランド産スモークサーモン
(Loch Fyne’s Scottish smoked salmon with condiments)

コロネーションチキン ラップ
(Coronation chicken wrap)

コーンとクリームチーズのリーキロール
(Leek, sweetcorn & cream chese roulade)

さばの燻製サラダ
(Smoked mackerel salad)

英国産チーズ数種
(British chese from Lye Cross Farm)


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* ホット・フード

スコットランド産スモーク・ハドック(鱈)のフィッシュケーキ
カクテルソース添え
(Loch Fyne’s Scottish smoked haddock fish cakes with cocktail sauce)

3種のミニバーガー (スティルトン、チェダー、ズッキーニ)
(Mini burgers with Lye Cross Farm stilton/cheddar
& courgette burgers)

子羊のマリネ グリル焼き スパイシーヨーグルトソース添え
(Grilled marinated lamb chops with spicy yoghurt)

ローストビーフとヨークシャープディング グレービー添え
(Roast beef with gravy & Yorkshire pudding)

* デザート

イートン・メス
(Eton Mess)

エルダーフラワー・コーディアルゼリーとフルーツサラダ
(Belvoir’s Elderflower Cordial Jelly & Fruit Salad)

定番のローストビーフ、ラムチョップ、スモークサーモンの美味しさは折り紙つきですが、今回、いただいた中でも特に美味しい!と感激したのは、コロネーションチキンラップとさばの燻製サラダ。


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コロネーションチキン ラップ

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さばの燻製のサラダ

コロネーションチキンは、エリザベス女王陛下の戴冠記念の際に供されたというお料理。ゆでたチキンをカレー風味のドレッシングであえたもので、家庭料理としてもサンドイッチの具などに使われ、人気があるそう。食べやすくラップにしたスタイルは、フィンガーフードにぴったりです。さばの燻製サラダは、さばの身がとてもやわらかくジューシーで、サラダといっしょに食べるとうまみがいっそう引き立ちました。日本ではあまりさばの燻製を見ませんが、筆者はイギリスでSmoked mackerelに出合い、美味しさに感激! レストランでSmoked mackerelを使ったメニューを見つけると、トライするようにしています(今まで外れなし!)。

そして、この2品を含む、6種の料理と1種のデザートのレシピを紹介するとともに、料理に使用した食材や商品を購入できる「楽天市場」のコラボ企画が公開中。
http://event.rakuten.co.jp/food/uk

駐日英国大使館のパーティメニューをご家庭でためすことができますよ~。


Photo&Text:
「英国ライフ倶楽部」エディター 藤岡信代

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